Hlávkové zelí je jedním ze základních sezonních pokladů české i středoevropské kuchyně. Tato pevná, křupavá a jemně sladká zelná hlávka dokáže proměnit jednoduché suroviny v bohatá jídla i tradiční speciality. V tomto rozsáhlém průvodci se podíváme na to, co přesně hlávkové zelí představuje, jak ho vybrat, skladovat a zpracovat, a samozřejmě nabídneme recepty a tipy, jak z něj vytěžit maximum. Budeme pracovat se slovníkem, ve kterém hlávkové zelí a jeho variace hrají hlavní roli, ale zároveň se dozvíte i praktické rady pro každodenní vaření a dlouhodobé skladování.